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(川菜泰斗中国国宝级大师) 税清贤拒烹野味(即野生动物)的倡议书
时间:2020-02-12 16:58:33   来源:本站原创
 
揭露“野味”的实质、虚拟、骗人、害人
——紧急呼吁全国餐饮界、中国烹饪界厨师
            拒烹野味(即野生动物)的倡议书
              
        大自然造就了人类,也造就了其它动物、植物、生物,人类在一切动物之中,属于高等动物,无可非议的是,人类主宰大自然。那么,一切动物均属于人类的朋友,人类应该与大自然造就的动物和谐相处,成为朋友,与天地之间相辅相存,这才是大自然的定律。违背这个定律,就是违背天理。
       长期以来,人类有少数人违背这个定律、乱捕杀野生动物,愚昧的将野生动物残忍捕杀,还故弄玄虚的说:这是“野味”,野生自然味,无公害物质,野养,不是家养,营养价值高于家养,卖出去是暴利,愚弄无知的“好吃嘴”,少数暴徒不顾国家保护野生动物的法律、法规、条文,以身试法,惹下包天大祸,弄得全国人民身受其害,悲哀。
      武汉华南海鲜市场,经营几百种野生动物,不看不知道,一看吓一跳。我们冷静下来,用实事求是的态度,用科学的眼光去解剖“野味”就真相大白了。世界上,大自然中根本就没得“野味”这种味道,也没得这种说法,从历史的记载中,从史科书中,还是故事传说中,都找不到“野味”这个词。我出生在世代厨师之家,我老父亲的父亲,曾给四川的、治台、繁台(级别省长)做菜做饭,我的老父亲税远湘(116岁已故)是国民党四川省主席,川军总司令刘湘的私人军官厨师。我1960年在饮食服务公司从事厨师工作,当了58年厨师,先后曾给共和国两任国家主席、副主席服务过。党和国家认可了我,给了我若干个荣誉、名誉、教授级高级技师、国家高级烹饪专家(终身享受国务院专家津贴)中国食文化传承导师、全国餐饮业评委、国际评判、国家人社部高级鉴定考评员、裁判。在我的58年厨师生涯中,从没听到过,什么野味的说法。我们厨师规范性的操作、讲行话、讲技术语言、川菜是以38种烹制方法,24种味型见长,烹制10000道菜品。
      曾记得,30年前1989年应聘去陕西省西安市饮食集团公司高级厨师培训班讲学(地点:西安市东关长安餐厅)4个班的学生提问?味型,我就讲到“味型”中没得“野味”这个说法,并肯定的说,大自然中生存的任何动物、植物、生物。包括:水八珍、山八珍、旱八珍、一切食材均是无味体,都要靠厨师们烹调、加工调味、烹出有滋有味的菜品。
      今天少数人好吃、乱吃、吃出天下大祸,害得国家经济严重受损,害得全国人民受害,把这个害人精该通通枪决。在这国难当头,我再次慎重提醒全国人民注意:请记住,任何食材都是无味体,没有虚拟的“野味”,要说“野味”我就给它定性,“野味”就是细菌味、骚臭味、胡臭味、腥臭味、全身臭的味,臭而不可闻也,世界上只有鲜味、香味、无细菌的纯味,只有正味、中国味。在这大灾大难时期我紧急呼吁,倡议全国厨师紧急行动起来,响应政府号召、防灾救灾。
我向党和国家,向全国人民保证,庄严宣誓:我带头带领我的厨师团队(包括:我的徒弟徒孙在内)誓言如下:坚决拥护党中央的英明决定,保护环境、保护野生动物、遵守国家法律、法规、政策法令,不杀野生动物,坚决拒绝烹制野生动物。发现有不法分子购买、烹制野生动物,立即向有关部门检举揭发,使坏人受到应有法律制裁。
        这次冠状肺炎疫情就是“野生动物”惹的事。庆幸的是有党中央的坚强领导,有全国人民的大力支持,防疫控疫一定能取得伟大胜利。
         武汉加油,中国加油,四川雄起。
         川菜泰斗、中国国宝级大师  税清贤 呼吁
                     2020年2月6日
 
 
编辑:魅力生活网
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