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炒香椿时,多加一步,香椿鲜香更好吃
时间:2019-03-26 16:28:23   来源:搜狐美食
 

  说到香椿,相信大家都不陌生,它可是进入春天最受欢迎的一种食材,不仅具有食用价值,而且还具有一定的药用价值,经过烹饪熟的香椿吃起来的口感好,味道鲜美,加上除了好吃之外,它里面还含有了丰富的维生素e,维生素c,胡萝卜素,钙,磷,钾,钠等营养成分,具有了健脾开胃,增强机体免疫功能,润滑肌肤,抗衰老的作用,也是受到了很多人的喜爱。

  并且香椿的烹饪方法多种多样,不同的做法制作出来的口感都大不相同,而要说众多做法当中,最受欢迎的还是炒香椿,不仅制作步骤简单,炒出来的香椿口感也好,自己在家就能够轻松制作出来,不过很多人在炒香椿的时候,因为没有注意一些小细节,导致香椿炒出来口感达不到标准,香味也会差了一点,那么到底该如何炒香椿呢!

  炒香椿时,第一步就焯水大错特错!多加这一步,香椿鲜香更好吃

  平时很多人在炒香椿之前,为了缩短烹饪的时候,就会提前将香椿放到锅中焯水,可想要香椿炒出来鲜香更好吃,第一步就焯水是不行的,正确的方法应该是多加这一步,这样才能保证香椿炒出来鲜香更好吃,接下来咱们一起来看看炒香椿的最佳做法。

  【炒香椿的最佳做法】

  第一步,首先将准备好的香椿用清水洗净,再放到盆中,往里面加入适量的清水和食盐,用筷子将其搅拌均匀,再放置到一旁静置10分钟,这样就可以去除香椿上面一些比较难清洗的脏东西和细菌,还能够去除香椿的异味,这样香椿炒出来的口感更好。

  第二步,接着把浸泡好的香椿捞出,用清水冲洗两遍,再往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,然后把处理好的香椿放到锅中,大概炖煮2分钟左右,等到香椿表面变色后,用漏勺立马将其捞出,另外准备一个小碗,往里面打入一个鸡蛋,用筷子将其打散。

  第三步,然后把香椿切段放到鸡蛋液当中,用筷子将其搅拌均匀,加入适量的食盐进行调味,再往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,倒入香椿和鸡蛋液,大火进行翻炒,炒至鸡蛋凝固,再往里面撒上少许的葱花即可关火盛出,这样一道美味的炒香椿就制作完成了。

  所以炒香椿时,第一步就焯水大错特错!多加盐水浸泡这一步,香椿鲜香更好吃。这主要是因为香椿在生长的过程中,上面会沾有很多虫卵和细菌,如果单纯的焯水只能将它们烫死,但并不能彻底的清除,所以在焯水之前,用盐水浸泡一会,这样就可以清理掉虫卵和细菌,让香椿吃起来的味道更好。

 
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